Укладка тестовых заготовок на лопаты, листы, кассеты, формы, сушка сухарей в сушильных камерах и печах.Выборка готовых изделий из печей и камер.Контроль температурного и парового режимов пекарной и сушильной камер.Регулирование движения печного конвейера и работы механизмов по посадке, выборке и опрыскиванию хлеба. Определение готовности тестовых заготовок к выпечке. и т.д.